Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 75 ccs de aceite, 2 dientes de ajo, 7 hebras de azafrán, 1 kilo de lombarda, 1 cucharadita de pimentón, 75 gramos de piñones, 75 gramos de rebanadas de pan, 100 gramos de tocino, 50 ccs de vinagre,

Limpiar la lombarda y seccionarla en pedazos grandes que se pondrán en agua para que hiervan. Se escurren, después de cocidas, y se dejan mientras en una olla. Tostar el pan y los ajos en aceite. Los ajos y el pan se escurren y se trituran en el mortero con el azafrán y el vinagre hasta que queda una crema. Se saltea el tocino en aceite y se deja enfriar. Echar en la olla junto con la lombarda. Agregar el pimentón y rehogar. Seguidamente se echa el majado de ajo, vinagre, pan y azafrán y se deja unos minutos en el fuego. Añadir agua para el guiso y poner a cocinar hasta que todo esté blando.